طرز تهیه شیرینی ماکارون با کاتلا خانگی مرحله به مرحله - مجله دانلود و سرگرمی

مواد لازم برای تهیه شیرینی ماکارون

• پودر بادام 500 گرم
• پودر قند 470 گرم
• سفیده تخم مرغ 280 گرم
• شکر 380 گرم
• پودر تارتار 5 گرم
• آب 120 گرم

طرز تهیه شیرینی ماکارون شیرین

جوش آوردن ترکیب آب و شکر

اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی ماکارون این است که آب و شکر را روی حرارت به دمای 120 درجه برسانید.

مخلوط کردن سفیده تخم مرغ و پودر بادام

در این مرحله ابتدا پودر بادام را الک کنید و بعد با پودر قند و پودر تارتار و 120 گرم سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. در نهایت مابقی سفیده را هم اضافه کنید و هم بزنید تا پف کند و سپس محلول آب و شکر که به دمای 118 رسیده به آن اضافه کنید. این مخلوط را کم کم به مخلوط قبلی اضافه کنید.

پخت ماکارون

حالا در این مرحله خمیر ماکارون را به شکل گرد در آورید و با دست صاف کنید و بعد در سینی فر بگذارید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای بین 120 تا 130 درجه فر بپزد.

اضافه کردن کاتلا به ماکارون

اکنون در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی ماکارون، ماکارون هایی که از فر درآمده و خنک شده را بردارید و یک لایه نازک از کاتلا را روی آن ها بگذارید و بعد یک لایه نازک از کاتلا را روی آن بگذارید. به این ترتیب ماکارون با کاتلا شما آماده است.

نکته: برای رقیق شدن کاتلا می توانید مقداری کره آب شده هم به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد داخل لایه ماکارون ها قرار دهید.

نکات مهم برای تهیه شیرینی ماکارون

همان طور که دیدید تهیه ماکارون کار ساده ای است اما خوب است برای بهبود کیفیت و زیبایی شیرینی خود به نکات زیر هم دقت کنید.

ماکارون های رنگی رنگی

اگر دوست دارید ماکارون های رنگی داشته باشید می توانید خمیر یا مایه آماده شده را تقسیم کنید و به هر کدام رنگ خوراکی مدنظرتان را اضافه کنید.

استفاده از خامه فرم گرفته برای میان ماکارون

اگر دوست دارید طعم متفاوتی از کاتلا داشته باشید می توانید به جای کاتلا از خامه فرم گرفته برای لایه میانی دو ماکارون بهره ببرید.